2020-08-30
中國旅游飯店業(yè)協(xié)會：四方面著手制止餐飲浪費
為貫徹落實習近平總書記關于制止餐飲浪費行為重要指示精神，積極響應文化和旅游部的號召，引導行業(yè)開展制止餐飲浪費行為工作，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會8月15日發(fā)布倡議書，倡議旅游飯店行業(yè)從加強員工培訓、加強流程管理、優(yōu)化供餐方式、加強宣傳等四方面積極行動，堅決制止餐飲浪費行為，切實培養(yǎng)節(jié)約習慣，在全社會營造浪費可恥節(jié)約為榮的氛圍。
倡議書提出，旅游飯店行業(yè)要加強員工培訓，引導消費者合理消費，避免超量點餐；合理搭配菜品，餐量適中，節(jié)約食物資源；引導顧客簡約用餐，推廣使用“公筷公勺”，落實“光盤行動”。在加強流程管理方面，飯店企業(yè)要按需求制定購買計劃，且依據(jù)食物特性選擇適宜的儲藏方式，把節(jié)約的原則貫徹到食材采購、后廚操作和餐廳服務的各個環(huán)節(jié)。在優(yōu)化供餐方式方面，飯店企業(yè)應供應小份量，提倡簡餐分餐，減少鋪張浪費，實現(xiàn)食物多樣化；應充分利用食物，減少食物垃圾。
倡議書還提出，各飯店企業(yè)要加強宣傳，在餐廳顯著位置擺放“節(jié)約食物、杜絕浪費”“適量點餐、剩餐打包”等提示牌或宣傳畫；引導廣大消費者樹立科學飲食新理念，自覺抵制鋪張浪費，提倡綠色消費，珍惜糧食。
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